แนะนำให้ใช้อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับอาการแพ้ทุกประเภทระยะเวลาของอาหารเพื่อการรักษานั้นพิจารณาจากระดับของกระบวนการแพ้
เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้คือการกำจัดสาเหตุของโรค กล่าวคือ เพื่อระบุผลิตภัณฑ์อาหารที่ก่อให้เกิดผื่นแดงและขจัดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
อาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้แบบคลาสสิก
อาหารคลาสสิกใช้ในช่วงที่มีอาการแพ้ระยะเวลาของอาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจงทั่วไปคือตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงสองเดือน
วิธีการลดอาการแพ้แบบคลาสสิกนั้นใช้กฎการยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้สูง:
- ส้ม;
- นม;
- ปลา;
- ไข่;
- ถั่ว;
- น้ำผึ้ง;
- โกโก้, ช็อคโกแลต, กาแฟ;
- น้ำผึ้ง;
- ผลไม้สีแดงส้มและผัก
มีรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในช่วงที่มีอาการแพ้ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ ผลไม้สีเขียว ผัก ซีเรียลปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์นม
มันคืออะไร?
การใช้อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ประกอบด้วยในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์การแพ้อาจเกิดจากสารในอาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่าง
มีความจำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ทีละน้อยวิธีการใช้อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้นี้ทำให้คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่เป็นสาเหตุของการแพ้ได้
หากสาเหตุของการแพ้คือสารที่รวมอยู่ในอาหารหลายชนิด จะเป็นการยากที่จะระบุได้โดยการใช้อาหารพิเศษ
รายการของชำ
มีการจำแนกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ตามระดับปฏิกิริยาของร่างกายใช้ได้กับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้
รายการอาหารสำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้:
- ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มนมหมัก (kefir, นมอบหมัก, ชีสกระท่อม);
- เนื้อไม่ติดมัน (สัตว์ปีก, เนื้อวัว);
- เครื่องในสามารถรวมอยู่ในอาหาร (ตับ, ลิ้น, ไต);
- ผลิตภัณฑ์ปลาที่มีไขมันต่ำบางชนิด (ปลาคอด, ปลากะพงขาว);
- ข้าวบาร์เลย์, เซโมลินา, ข้าว, ข้าวโอ๊ตรีดใช้ในสูตรจากซีเรียล
- อนุญาตให้ใช้ดอกทานตะวัน, มะกอก, เนย;
- รายการผักในอาหารประกอบด้วยแตงกวา, บวบ, รูตาบากัส, สควอช, กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ); สลัดผักสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม;
- จากผลไม้และผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกแพร์, ลูกเกดและเชอร์รี่สีขาว, มะยมสามารถรวมอยู่ในอาหาร;
- ผลไม้แห้งแสดงโดยรายการของแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุน;
- เมนูประกอบด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ชาอ่อน ๆ น้ำแร่นิ่ง
อาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อยถึงปานกลางใช้ในอาหารโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
การกำจัดอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปช่วยกำจัดอาการแพ้หากผลลัพธ์ไม่สำเร็จโดยการปฏิเสธส่วนประกอบที่เป็นภูมิแพ้สูงในเมนู:
- ซีเรียล (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์);
- บัควีท;
- ปลายข้าวข้าวโพด;
- เนื้อหมู, เนื้อแกะ;
- จากผัก พริกไทยบัลแกเรีย, พืชตระกูลถั่ว, มันฝรั่ง;
- ลูกพีชผลไม้, แอปริคอต, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แตงโม, กล้วย;
- เงินทุน decoctions ของสมุนไพร
รายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งไม่รวมทันทีเมื่อวาดเมนู:
- นมและผลิตภัณฑ์นมทั้งตัว
- ชีส;
- ไข่;
- ปลาคาเวียร์, ปลา, อาหารทะเล;
- ผลิตภัณฑ์รมควัน, เค็ม, ดอง;
- ส้ม, ผลไม้, สีแดง, ส้ม;
- จากผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, ลูกเกด, มะเดื่อ;
- เครื่องเทศ;
- จากผัก: มะเขือเทศ, พริกแดง, ฟักทอง, หัวบีท, มะเขือยาว, แครอท, สีน้ำตาล, คื่นฉ่าย;
- เห็ด;
- น้ำผึ้ง;
- ถั่ว;
- ขนมกับช็อคโกแลต, คาราเมล;
- น้ำผลไม้, เยลลี่, เครื่องดื่มอัดลม;
- กาแฟ, โกโก้;
- ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของอาหารที่ไม่ใช่พืชผัก
หากการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เป็นหนึ่งในกลุ่มที่มีอาการแพ้ปานกลางหรือสูงไม่แสดงผล คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อระบุลักษณะของร่างกายมนุษย์
อาหารและเมนูประจำสัปดาห์
รายชื่ออาหารที่ไม่ควรทำให้เกิดอาการแพ้จะช่วยสร้างเมนูสำหรับสัปดาห์สำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นในช่วงการอดอาหาร เมนูที่รวบรวมไว้ล่วงหน้าซึ่งมีรายการอาหารในแต่ละวันช่วยได้
ในเมนูตัวอย่างเป็นเวลา 1 สัปดาห์ มีการใช้กฎของเทคนิคไฮโปอัลเลอร์เจนิก โดยพิจารณาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโอกาสทำให้เกิดอาการแพ้น้อยที่สุด
อาหารที่แพ้ง่ายประกอบด้วยอาหารที่นำเสนอในเมนูสำหรับสัปดาห์:
วันแรก
- สำหรับอาหารเช้าจะมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในการเสิร์ฟโจ๊กข้าวโอ๊ตบดพร้อมผลไม้เพิ่มอนุญาตให้ใช้กฎการแพ้ง่ายชา
- มื้อเที่ยงมีเมนูซุปกับกะหล่ำปลี เนื้อต้ม เยลลี่แอปเปิ้ล
- อาหารเย็นข้าวต้มกับข้าวนึ่ง kefir 0-1%
วันที่สอง
- มื้อแรกนำเสนอด้วยแซนวิชชีส โยเกิร์ตธรรมดา ชา
- อาหารกลางวันซุปไม่ติดมัน ผลไม้แช่อิ่ม
- สำหรับอาหารค่ำ เมนูประกอบด้วย มันฝรั่งต้ม สตูว์เนื้อวัวเนื้อ ผลไม้
วันที่สาม
- อาหารเช้าของพาสต้า ชา ผลไม้
- สำหรับมื้อกลางวันจะเสิร์ฟซุปผักและเนื้อผลไม้แช่อิ่ม
- ในตอนเย็นคุณสามารถกินปลาต้ม ผลไม้ ดื่มชา
วันที่สี่
- สำหรับอาหารเช้า โจ๊กข้าวโพด สลัดผลไม้ ชา
- เมนูอาหารกลางวันประกอบด้วย Borscht ในน้ำซุปที่ปรุงจากผัก เนื้อทอดและผลไม้แช่อิ่ม
- สำหรับอาหารค่ำคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กกับเนื้อ, สตูว์ผัก, ชา
วันที่ห้า
- อาหารเช้าโจ๊กข้าวฟ่างชา
- ในเวลาอาหารกลางวัน เมนูมีทั้งซุปผักและเนื้อ ผลไม้ kefir
- ในตอนเย็นโจ๊กกับเนื้อ, ผัก, เยลลี่.
วันที่หก
- สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินแซนวิชกับเนื้อต้ม ผลไม้ ชา
- ในเวลาอาหารกลางวันจะเสิร์ฟซุปเนื้อ ผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม
- อาหารค่ำในเมนูประกอบด้วยโจ๊ก สลัดกะหล่ำปลีสับกับสมุนไพร kefir
วันที่เจ็ด
- มื้อแรกในเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ประกอบด้วยหม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสสดพร้อมครีมเปรี้ยวตามความชอบ ชา
- สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถกินซุปไม่ติดมัน, ลูกชิ้นนึ่ง, ผลไม้แช่อิ่ม
- ในตอนเย็นเมนูประกอบด้วย โจ๊ก เนื้อต้ม ผลไม้ โยเกิร์ตไม่ใส่สารปรุงแต่ง
ในการจัดทำเมนู อาหารทั่วไปจะใช้วิธีการลดอาการแพ้ที่เรียกว่า "ตารางที่ 5"
สูตร
สูตรอาหารลดอาการแพ้
สูตรแอปเปิ้ลอบ:
- แอปเปิ้ลเขียว;
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
บดเนื้อแอปเปิ้ลเอาแกนออกล่วงหน้าจะต้องรักษารูปทรงของแอปเปิลไว้ผสมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลเคิร์ดในแอปเปิ้ลที่เหลือหลังจากตัดเนื้อและแกนออกอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
สำหรับมื้อกลางวัน สูตรสำหรับซุปที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่ดีต่อสุขภาพ:
- กะหล่ำดอก 0. 3 กก.
- เฮอร์คิวลิส 50g;
- น้ำ 1l;
- ไข่นกกระทาสองฟอง
- ผสมนมเจือจาง 100g;
- เนย.
ต้มกะหล่ำดอกถูผักจนน้ำซุปข้นปรุงข้าวโอ๊ตรีดในน้ำซุปผักเป็นเวลา 10 นาทีใส่กะหล่ำปลีผัดไข่ทั้งสองฟองส่วนผสมที่เจือจางและเนยจะถูกเติมหลังจากนำไปต้ม
เนื่องจากเป็นอาหารจานหลักของเมนูที่ไม่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ การรับประทานเนื้อไก่งวงกับบัควีทจึงมีประโยชน์สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนตามความชอบส่วนตัว:
- เนื้อไก่งวง
- บัควีท;
- หัวหอม.
ทิ้งบัควีทในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต้มเนื้อไก่งวงทอดเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมรวมบัควีทกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์
อาหารเย็นผักหม้อ:
- 3-4 มันฝรั่ง;
- บรอกโคลี 300g;
- ชีส.
ปริมาณของส่วนประกอบของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ชั้นถัดไปคือบรอกโคลีโรยด้วยชีสอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
สำหรับของหวาน คุณสามารถเสนอสูตรอาหารสำหรับทำเค้กไดเอทได้
สำหรับเค้กจะใช้ส่วนผสมที่ไม่ต้องอบ:
- บิสกิตบิสกิต;
- คอทเทจชีส;
- น้ำซุปข้นผลไม้ (เช่น applesauce);
- กล้วย.
แบ่งชั้นบิสกิต คอทเทจชีส และน้ำซุปข้นผลไม้ลงในเครื่องปั่น แล้วใส่ชิ้นกล้วยลงไป
คุณสมบัติของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็ก
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตของเด็กเทคนิคที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงมีความแตกต่างกันหลายประการ
อาหารสำหรับเด็กคำนึงถึงข้อ จำกัด ของอาหารที่มีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การแพ้:
- ไข่ (ส่วนใหญ่เป็นไข่แดง);
- นม (วัว);
- ผลิตภัณฑ์ขนมจากช็อคโกแลต, โกโก้;
- ผลิตภัณฑ์จากปลา
- ตัง;
- ผักและผลไม้สีแดง
- โปรตีนที่พบในข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี กล้วย
ขอแนะนำให้แยกออกจากผลิตภัณฑ์เมนูที่ไม่เป็นธรรมชาติสำหรับพื้นที่ที่เด็กอาศัยอยู่แพทย์เด็กอ้างว่าการหลีกเลี่ยงอาหารแปลกใหม่ในอาหารช่วยแก้ปัญหาการแพ้ในเด็ก
กฎการรับประทานอาหารสำหรับคุณแม่พยาบาล
อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเป็นพื้นฐานของโภชนาการในระหว่างการให้นมลูกสิ่งสำคัญคือในช่วงปีแรกๆ ของชีวิต ทารกอาจเกิดอาการแพ้อาหารใดๆ ก็ได้ ดังนั้นโภชนาการจึงควรเข้มงวด โดยค่อยๆ แนะนำอาหารใหม่ในปริมาณที่น้อยมาก
ความจำเป็นในการใช้อาหารตามกฎที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาจเกิดขึ้นเมื่อ:
- การแพ้ส่วนประกอบต่าง ๆ ในอาหารของแม่พยาบาล
- การปรากฏตัวของอาการแพ้ในเด็กที่กินนมแม่ของแม่พยาบาล
โภชนาการสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้
การปรากฏตัวของอาการของโรคผิวหนังภูมิแพ้เป็นพื้นฐานสำหรับการปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
ก่อนเริ่มรับประทานอาหารที่มีโรคผิวหนังภูมิแพ้ คุณต้อง:
- ทำการวิเคราะห์เพื่อระบุแหล่งที่มาของโรคผิวหนังภูมิแพ้
- แยกส่วนประกอบออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หากเป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง
- ด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณต้องแบ่งอาหารออกเป็น 5-6 มื้อต่อวัน
สำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ อนุญาตให้ใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์นม
- ธัญพืชปราศจากกลูเตน (บัควีท, ข้าว, ข้าวโพด);
- แอปเปิ้ลสีเขียวอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- มันฝรั่งต้มแช่
- ขนมปังดำ.
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่รวม:
- ไข่แดง;
- น้ำผึ้ง;
- กาแฟ, โกโก้, ช็อคโกแลต;
- ถั่ว;
- มัสตาร์ด;
- เห็ด;
- กระเทียม;
- ผลไม้สีแดงและสีส้มผัก
- ปลาและอาหารทะเล
เมื่ออาการของโรคผิวหนังอักเสบลดลง จึงมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างค่อยเป็นค่อยไป