อาหารคีโต (คีโตน) เป็นอาหารที่มีเฉพาะอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ และอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก
การลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอย่างจริงจัง แต่ถึงแม้บุคคลเพียงต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ก็จะช่วยให้เขาหลีกเลี่ยงความอ่อนแอไม่แยแสและง่วงนอน
ที่น่าสนใจคืออนุญาตให้รับประทานอาหารดังกล่าวได้แม้จะวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แม้ว่าโรคนี้จะเป็นข้อห้ามสำหรับเมนูอื่นๆ ที่จำกัดก็ตาม
สาระสำคัญของอาหารคีโต: ร่างกายเข้าสู่สภาวะที่เรียกว่าคีโตซีส ความหมายเชิงวิวัฒนาการคือการอยู่รอดในสภาวะที่ขาดคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นี่เป็นโอกาสที่จะลดไขมันในร่างกาย แห้ง และพบกับร่างกายที่โล่งอกที่สวยงาม
หลักการพื้นฐานของอาหาร
อาหารได้ชื่อมาจากร่างกายของคีโตนซึ่งเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้นร่างกายเหล่านี้เป็นผลมาจากการสลายไขมัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เซลล์ไขมันเข้าสู่กระแสเลือดพวกมันถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างแข็งขันเนื่องจากอาหารมีคาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไปเข้าสู่ร่างกาย
หลักการพื้นฐานของอาหารคีโตคือการสร้างการขาดแคลอรีโดยการจำกัดหรือแยกอาหารคาร์โบไฮเดรตออกจากเมนูโปรตีนและไขมันบางส่วนจะเข้ามาแทนที่แหล่งพลังงาน แต่เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอสำหรับชีวิตปกติและมั่นคงของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ดังนั้นจึงใช้ไขมันสะสม
ความแตกต่างระหว่างอาหารคีโตกับอาหารลดน้ำหนักอื่นๆ คือ เมนูนี้ประกอบด้วยไขมันจำนวนมาก ไม่ใช่จากสัตว์ แต่มีไขมันพืชซึ่งมีอยู่ในอาหารที่อุดมด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ข้อดีและข้อเสียของอาหารคีโต
ประเภทของอาหารที่พิจารณามีข้อดีดังต่อไปนี้:
- การลดน้ำหนักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ - ไม่ใช่ของเหลวที่ออกจากร่างกาย แต่เป็นไขมันหลังจากแยกออก
- การกำจัดไขมันสะสมบุคคลสามารถรักษาความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- ความรู้สึกหิวโหยและความปรารถนาที่จะกินบางสิ่งที่เป็นอันตรายนั้นไม่มีอยู่ซึ่งมีผลดีต่อสถานะของภูมิหลังทางจิตและอารมณ์
- ไม่ต้องคอยนับแคลอรีอีกต่อไป
อาหารคีโตนั้นไม่ซ้ำกัน ดังนั้นจึงมีข้อเสียบางประการ:
- ไม่สามารถสังเกตได้เป็นเวลานานเนื่องจากการบริโภคโปรตีนและไขมันที่มากเกินไปในร่างกายกับพื้นหลังของการขาดคาร์โบไฮเดรตในทางปฏิบัติจะนำไปสู่ปัญหาในการทำงานของอวัยวะภายในและระบบ
- ระหว่างการลดน้ำหนัก จะมีอาการขาดวิตามินและไฟเบอร์สิ่งที่สามารถกระตุ้นการรบกวนในการทำงานของลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน
- การขาดคาร์โบไฮเดรตส่งผลเสียต่อความสามารถทางจิตของบุคคลดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารคีโตสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ทำงานทางจิตอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นเนื่องจากธรรมชาติของอาชีพ
นอกจากนี้ ในระหว่างการรับประทานอาหารคีโต คนที่ลดน้ำหนักอาจมีอาการง่วงนอนเพิ่มขึ้น เหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว ไม่แยแส - ในสถานะนี้ กิจกรรมการทำงานสามารถ "จม" ได้เช่นกัน
ข้อห้าม
มีค่อนข้างน้อย:
- โรคไตที่มีลักษณะการอักเสบติดเชื้อและมีนิ่วในกระดูกเชิงกรานและกลีบเลี้ยงของอวัยวะคู่นี้
- ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของตับ - ตัวอย่างเช่นโรคตับที่ก้าวหน้าอยู่แล้ว (ภาวะทางพยาธิสภาพที่เซลล์ของอวัยวะล้อมรอบด้วยเซลล์ไขมัน)
- การบิดหรืองอของถุงน้ำดี, ก้อนหินในนั้น, ท่อน้ำดีอุดตัน;
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- การตอบสนองที่ไม่เพียงพอของร่างกายต่อโปรตีนจากสัตว์
ผู้เขียนวิธีการลดน้ำหนักเองแนะนำให้คุณตรวจร่างกายโดยนักบำบัดโรคหรือปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวของคุณก่อนรับประทานอาหารคีโตบางทีอาจมีพยาธิสภาพที่ซ่อนอยู่ในร่างกายซึ่งอาจกลายเป็นข้อห้ามในการลดน้ำหนักได้
ผลิตภัณฑ์ในบัญชีขาวและดำ
ใช่ ควรแยกคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักโดยสมบูรณ์ แต่เพื่อไม่ให้ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารจานใดจานหนึ่งก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อ ควรจดจำเพียงสองรายการเท่านั้น
รายการสีขาวที่อนุญาตให้ใช้ตลอดระยะเวลาการลดน้ำหนักในอาหารคีโต:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงหมู แต่มีน้ำมันหมู / ไขมันต่ำ
- ไข่ไก่และนกกระทา
- ปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง และอื่นๆ) และอาหารทะเลทั้งหมด
- นมทั้งตัว แต่มีไขมันเพียงเล็กน้อย - สูงสุด 1. 5%;
- ถั่วต่างๆ รวมทั้งเฮเซลนัท วอลนัท และอัลมอนด์
- ส้มและแอปเปิ้ลเขียว, ส้มโอ;
- ผักสดจำนวนเล็กน้อย แต่มีแป้งต่ำนั่นคือมันฝรั่งข้าวโพดและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดไม่รวม
- ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำและไม่แต่งกลิ่นหรือสี
โดยหลักการแล้ว รายการผลิตภัณฑ์ "สีขาว" จำนวนมากเช่นนี้ช่วยให้คุณสร้างเมนูที่หลากหลายและน่าพึงพอใจได้ทุกวันแต่คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดห้ามใช้โดยเด็ดขาด:
- มันฝรั่งและซีเรียลทั้งหมด
- ช็อคโกแลตและกล้วย
- ขนมอบ (เนยและไม่ใช่) และองุ่น
- ขนมปังและน้ำตาล
เมื่อเขียนเมนูสำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องคำนึงถึงข้อแม้หนึ่งข้อ - คุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่อวันได้ แต่ไม่เกิน 50 กรัม
การปรับตัวของผู้ชายและผู้หญิงให้เป็นอาหารใหม่
ลักษณะเด่นของอาหารคีโตคือระยะเวลาค่อนข้างนานในการปรับตัวของร่างกายให้เข้ากับอาหารใหม่และตามกฎแล้วจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์สำหรับผู้ชายและอย่างน้อย 5 วันสำหรับผู้หญิงวันที่ง่ายที่สุดของการปรับตัวถือเป็น 1 และ 2 ในระหว่างที่ร่างกายบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ป้อนเข้าไปก่อนที่จะลดน้ำหนักเพื่อให้ได้พลังงานตามที่ต้องการ
วันที่ยากที่สุดคือ 3 - 5: ไม่มีคาร์โบไฮเดรตสำรองอีกต่อไป ดังนั้นการแปรรูปโปรตีนเป็นกลูโคสจึงเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากร่างกายยังไม่ได้ปรับตัว จึงอาจเริ่มรับโปรตีนจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ส่งผลให้น้ำหนักที่ลดลงจะมีอาการอ่อนแรงและปวดกล้ามเนื้อได้
อาหารคีโตทั้งหมดกินเวลาสูงสุด 3 สัปดาห์และสิ่งที่ยากที่สุดคือการทนต่อ 7 วันแรกเพราะในวันที่ 8 การทำงานของร่างกายจะได้รับการฟื้นฟูอย่างเต็มที่กระบวนการเผาผลาญไขมันจะเริ่มขึ้น
เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์
เนื่องจากสามารถทำเมนูได้ค่อนข้างหลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต จึงควรศึกษาตัวอย่างอย่างน้อยหนึ่งวัน:
- เช้า - ไข่เจียวไข่ไก่สามฟองพร้อมครีมหรือไข่คน + ขนมปังปิ้ง 2 อันกับชีส + ส้มโอ½ + ชาไม่มีน้ำตาล
- อาหารกลางวัน - อกไก่ต้มกับ arugula หรือซีซาร์สลัดโดยไม่ต้อง croutons และซอส + กาแฟไม่ใส่น้ำตาล
- ตอนเย็น - ปลาเทราท์อบกับหัวหอมหรือผลไม้ยี่หร่า + น้ำแร่
ในของว่างระหว่างมื้อหลักกับอาหารคีโต คุณสามารถใช้ถั่ว คอทเทจชีส คีเฟอร์ โยเกิร์ตธรรมชาติ
สูตรอาหารคีโต
คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและเหมาะสม:
- กุ้งต้ม + arugula + ไข่ต้ม + น้ำมันมะกอกกับมะนาวสักสองสามหยด
- มะเขือเทศ + แตงกวา + ชีสนิ่ม (เช่นชีส Adyghe) + น้ำมันพืช
- กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ต้มและทอดในเนย + โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานร้อน ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารคีโต:
- ปลาอบในกระดาษฟอยล์ - อาจเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาแมคเคอเรลเพิ่มเฉพาะผักชีฝรั่งมะนาวสองสามชิ้นและเกลือกับพริกไทยป่น
- เนื้อย่างกับหัวหอมและผลไม้ยี่หร่า - ทุกอย่างถูกพับลงในกระทะย่าง / แม่พิมพ์ราดด้วยครีมหนักและตุ๋นในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรเสิร์ฟแตงกวาสดหรือใบ arugula กับจานนี้
- คุณสามารถทำหม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและไข่ หรือทำไข่เจียวเนื้อนุ่มในเตาอบในกรณีแรกคุณต้องผสมคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมกับไข่ 5 ฟองใส่ในแม่พิมพ์แล้วเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวไขมันด้านบนอบประมาณ 20 - 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและไข่เจียวยังง่ายต่อการเตรียม: คุณต้องตีไข่และนมในปริมาณที่เท่ากันโดยปริมาตร เกลือและเทลงในแม่พิมพ์หลังจาก 15 นาทีในเตาอบ ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับอาหารร้อนสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน
ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
ลดน้ำหนักจะ "ยิ่งใหญ่"! ตามความคิดเห็นของผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตแล้วใน 3 สัปดาห์เต็มสามารถกำจัดได้ 7 - 12 กก. ในกรณีนี้ กล้ามเนื้อจะไม่ได้รับผลกระทบ และรูปร่างจะตึงกระชับสิ่งเดียวที่จะต้องได้รับผลดังกล่าวคือการปฏิบัติตามกฎของวิธีการลดน้ำหนักและเล่นกีฬาอย่างเคร่งครัด
อาหารคีโตถือว่าก้าวร้าวและยากต่อร่างกายมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ปรึกษานักบำบัดโรคหรือไปพบแพทย์ในที่ที่มีโรคเรื้อรังก่อนหลักสูตรการลดน้ำหนักดังกล่าวจะดำเนินการไม่เกิน 1 ครั้งในหกเดือนและคุณต้องออกจากอาหารอย่างระมัดระวัง - เพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ 30 กรัมต่อวัน
การลดน้ำหนักด้วยอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต (คีโต) จะได้ผลแน่นอน แต่ถ้าคุณใช้วิธีการอย่างรับผิดชอบในการเตรียมร่างกายและปฏิบัติตามคำแนะนำในเมนูและการเล่นกีฬาจะช่วยพยุงกล้ามเนื้อและป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง หย่อนยาน